Descripción
Postres irresistibles “Después de una buena comida siempre debe haber un buen postre”, y no puede ser, cualquier postre”
En este programa aprenderás 10 de los mejores postres para consentir a tu familia y deleitar a tus clientes.
¿Quieres tener una gran variedad de exquisitos postres, para consentir a tu familia y amigos al mismo tiempo que generas altos ingresos?
Con este MasterClass “POSTRES IRRESISTIBLES” aprende a preparar postres y pasteles con las más prácticas y elaboradas técnicas.
¿QUÉ VAS A LOGRAR?
Conectarás con una explosión de sabores donde podrás hacer alfajores, cheesecakes, brownies y muchas recetas más.
Prepararás todos estos postres y pasteles a la perfección.
Tendrás los conocimientos para crear nuevos postres, utilizando técnicas y preparaciones elaboradas en el programa.
Elaborarás una gran variedad de postres reconocidos mundialmente, por lo que nunca pasarán de moda.
Emplearás diferentes métodos y técnicas de repostería, que podrás aplicar para crear nuevas preparaciones y deleitar hasta el paladar más exigente.
Contarás con herramientas y estrategias indispensables para iniciar un negocio rentable de pastelería y repostería.
Desarrollarás este conocimiento como una oportunidad de negocio altamente rentable.
Accederás al certificado avalado por Hotmart y Seminarios Online.
¿CÓMO LO VAS A LOGRAR?
A través del siguiente contenido, estructurado paso a paso:
MÓDULO 1 – POSTRES IRRESISTIBLES
Mensaje de bienvenida a Postres Irresistibles
Guía para navegar en la plataforma de Hotmart
MÓDULO 2 – ALFAJORES DE MAICENA: Aprenderás a elaborar y saborizar la masa para darle ese toque cítrico, cómo cortar la masa, los tips para hornear y decorar con coco rallado, y la elaboración del dulce de leche de los alfajores.
Video 1 Introducción e Ingredientes
Video 2 Masa alfajores.
Video 3 Estirar la masa.
Video 4 Relleno alfajores.
Video 5 Armado alfajores.
MÓDULO 3 – ALFAJORES MARPLATENSES: Originarios de Mar de Plata, aprenderás a elaborar y saborizar la masa; tips para hornear, cómo cubrir con chocolate y la técnica de «rayar» para la decoración.
Video 6 Introducción e ingredientes.
Video 7 Preparación masa.
Video 8 Estirar la masa.
Video 9 Relleno y decoración.
MÓDULO 4 – CHEESECAKE: Elaborar una base de almendras y conocer una técnica para hornear cheesecakes, cómo hacer el caramelo, el montaje y la decoración.
Video 10 Introducción y preparación del molde.
Video 11 Base de almendras.
Video 12 Relleno.
Video 13 Salsa de caramelo.
Video 14 Montaje y decoración.
MÓDULO 5 – PAVLOVA: Técnica para preparar merengues. Descubrirás cómo elaborar una ganache y una crema de chocolate blanco para rellenar; así como una técnica para que no se humedezcan los merengues y se conserven en esa textura más tiempo.
Video 15 Introducción y merengue blanco.
Video 16 Ganache de chocolate blanco.
Video 17: Crema de chocolate blanco.
Video 18: Cubierta de frutos rojos.
Video 19: Montaje y decoración.
MÓDULO 6 – MACARONS: Conocer una técnica infalible para preparar paso a paso los macarons; desde preparar el merengue, formar, saborizar, hornear, rellenar y decorar. para rellenar otro tipo de preparaciones como galletas o pasteles.
Video 20: Introducción.
Video 21: Rellenos.
Video 22: Preparación de charolas.
Video 23: Ingredientes de las conchas.
Video 24: Merengue.
Video 25: Incorporar ingredientes secos.
Video 26: Formar macarons.
Video 27: Otros sabores de las conchas.
Video 28: Hornear y armar macarons.
MÓDULO 7 – BROWNIES: Cómo elaborar unos deliciosos brownies de chocolate, con su consistencia y sabor ideal y con varias opciones para decorar.
Video 29: Ingredientes y preparación de molde.
Video 30: Preparación del bizcocho.
Video 31: Montaje y decoración.
MÓDULO 8 – MOUSSE DE CHOCOLATE: Aprenderás una versión de mousse de chocolate con un sabor exquisito, su textura suave de espuma. Aprende como hacer decoraciones muy lindas con chocolate.
Video 32: Introducción e ingredientes.
Video 33: Ganache de chocolate.
Video 34: Merengue.
Video 35: Mousse.
Video 36: Montaje y decoración.
MÓDULO 9 – TIRAMISÚ: Un clásico de la pastelería italiana, elaborado con soletas y una combinación perfecta de café y queso mascarpone. Aprenderás paso a paso su elaboración; así como tis para decorar y conservar.
Video 37: Introducción.
Video 38: Soletas.
Video 39: Miel de café.
Video 40: Mousse de mascarpone.
Video 41: Montaje y decoración.
MÓDULO 10 – ECLAIRS Y PROFITEROLES: Conocerás la técnica doble cocción que se requiere para elaborar los deliciosos eclairs y profiteroles. Aprenderás a elaborar la clásica Crema pastelera y Crema Chantilly, y con ello diferentes formas de montaje y decoración.
Video 42: Introducción e ingredientes.
Video 43: Crema pastelera.
Video 44: Ganache de chocolate.
Video 45: Montaje y decoración eclairs.
Video 46: Crema chantilly.
Video 47: Montaje y decoración profiteroles.
MÓDULO 11 – PASTEL ÓPERA: Por último, el consentido de muchas personas, un clásico de la pastelería francesa; a base de varias capas combinando texturas y sabores. Aprenderás a elaborar el bizcocho de almendras, un buttercream de café, ganache de chocolate, cobertura de chocolate; así como decorar y escribir sobre el pastel.
Video 48: Pastel opera.
Video 49: Bizcocho de almendra.
Video 50: Jarabe Simple de café.
Video 51: Buttercream de café.
Video 52: Glaseado de chocolate.
Video 53: Montaje y decoración.
MÓDULO 12 – PASTEL DE CHOCOLATE Y AVELLANA: Pondrás en práctica varias técnicas, obteniendo como resultado un pastel con diferentes texturas, combinando un crujiente de praliné sobre una base de pastel esponja de almendra, y la textura suave de una ganache, cubierto con un espejo de chocolate y adornado con tablitas de chocolate.
Video 54: Pastel esponja de almendra.
Video 55: Ganache cremoso de chocolate con leche.
Video 56: Praliné de avellana.
Video 57: Crujiente de praliné.
Video 58: Armar en el molde.
Video 59: Decoración con chocolate.
Video 60: Glaseado espejo de chocolate.
Video 61: Montaje y decoración.
MÓDULO 13 – CÓMO INICIAR UN NEGOCIO DE PASTELERÍA
Video 62: Como iniciar negocio de pastelería.
MÓDULO 14 – COBERTURAS Y RELLENOS
Coberturas y rellenos dentro de los módulos.
MODULO 15 – BONOS
Bono 1. Recetario de macarons y galletas. PDF.
Bono 2. Directorio de proveedores. PDF.
Bono 3. Método para calcular costos y determinar precios de venta. Video y Excel.
MODULO 16 – VIDEO RESPUESTAS A PREGUNTAS FRECUENTES
ACERCA DE LA PRODUCTORA
Desarrollado por MARINA RODRÍGUEZ, fundadora de Chez Marnie y creadora del Programa “Del Mediterráneo a México, cocinando sano y delicioso”, con más de 10 años de experiencia enseñando técnicas y programas de gastronomía y repostería.
Con estudios y diplomados en gastronomía y nutrición en diversas instituciones reconocidas a nivel nacional e internacional, entre ellas Nutrición aplicada a la gastronomía en la Universidad Iberoamericana, Diplomado en Pastelería I y II, Cocina Saludable y Chef Complete en la Escuela de Gastronomía Dijon, Escuela de Pastelería Pastry Chef, y el programa “Introduction to Food and Health” de Stanford University.
Además, Flowers and Cake Design Course de Stanford University, diplomado de pastelería y cocina saludable en la Escuela de Gastronomía Dijon y diplomado de pastelería avanzada en la Universidad Iberoamericana.
